Printemps en Vert - Asperges, Ricotta & Jambon Cru

La recette

Base mozzarella, pointes et rondelles d'asperges. À la sortie du four : ricotta pochée à l'ail, zeste de citron jaune et quelques cuillerées de crème d'asperges réalisée avec les queues mixées au citron, ail et huile d'olive. Une fine tranche de jambon cru pour terminer.