Crackers aux Graines
Des crackers croustillants aux graines de tournesol, courge, lin et sésame, parfumés au paprika et curcuma. Parfaits pour accompagner un apéro, ils se cuisent sur la chaleur résiduelle du four Ooni après une session pizza.
A propos de cette recette
Cette recette de Crackers aux Graines est specialement concue pour etre cuite au four Ooni, permettant d'obtenir une cuisson parfaite grace a la haute temperature et la pierre refractaire. Le four Ooni permet d'atteindre des temperatures de plus de 400°C, ideal pour obtenir des resultats dignes des meilleurs restaurants. Cette recette fait partie de ma collection de creations gourmandes que je partage sur mon compte Instagram @parbleucestbon. Suivez les etapes ci-dessous pour reproduire ce plat delicieux chez vous.
Ingredients
Voici la liste complete des ingredients necessaires pour realiser cette recette de Crackers aux Graines. Tous les ingredients sont facilement trouvables en supermarche ou chez votre artisan local.
- •110g de farine
- •40g de flocons d'avoine
- •130g de mélange de graines (tournesol, courge, lin, sésame...)
- •1 c. à café rase de fleur de sel
- •110g d'eau
- •50g d'huile d'olive
- •2 c. à soupe de paprika
- •1 c. à soupe de curcuma
Etapes de preparation
Suivez ces etapes pas a pas pour reussir votre Crackers aux Graines. Chaque etape a ete testee et optimisee pour le four Ooni.
- 1Mélange la farine, les flocons d'avoine, les graines, la fleur de sel, le paprika et le curcuma dans un saladier.
- 2Ajoute l'eau et l'huile d'olive, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 3Étale la pâte finement entre deux feuilles de papier cuisson.
- 4Après une session pizza, éteins le four Ooni et laisse-le refroidir légèrement.
- 5Dépose la pâte étalée sur la pierre encore chaude du four éteint.
- 6Laisse cuire avec la chaleur résiduelle jusqu'à ce que les crackers soient dorés et croustillants.
- 7Casse en morceaux irréguliers une fois refroidis.
- 8Conserve dans une boîte hermétique pour garder le croustillant.
Conseils et astuces pour reussir
Temperature du four Ooni
Pour cette recette, prechauffez votre four Ooni pendant au moins 15-20 minutes avant la cuisson. La pierre doit etre bien chaude pour garantir une cuisson optimale.
Choix des ingredients
Privilegiez des ingredients frais et de qualite. Les produits locaux et de saison apporteront une saveur incomparable a votre preparation.
Temps de cuisson
Surveillez attentivement la cuisson car le four Ooni cuit tres rapidement. N'hesitez pas a tourner votre preparation pour une cuisson uniforme.
Conservation
Cette recette est meilleure degustee fraichement preparee. Si vous avez des restes, conservez-les au refrigerateur et rechauffez-les au four Ooni quelques minutes.
Voir la video de preparation
Retrouvez la video complete de cette recette sur mon compte Instagram pour voir toutes les etapes en detail.
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