Empanadas de Mendoza
Direction l'Argentine avec ces empanadas ! À Mendoza, elles sont souvent cuites au four et garnies de viande savoureuse… Impossible d'y résister !
À propos de cette recette
Cette recette de Empanadas de Mendoza est spécialement conçue pour être cuite au four Ooni, permettant d'obtenir une cuisson parfaite grâce à la haute température et la pierre réfractaire. Le four Ooni permet d'atteindre des températures de plus de 400°C, idéal pour obtenir des résultats dignes des meilleurs restaurants. Cette recette fait partie de ma collection de créations gourmandes que je partage sur mon compte Instagram @parbleucestbon. Suivez les étapes ci-dessous pour reproduire ce plat delicieux chez vous.
Ingrédients
Voici la liste complète des ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette de Empanadas de Mendoza. Tous les ingrédients sont facilement trouvables en supermarché ou chez votre artisan local.
- •360 grammes de farine
- •1 jaune d'oeuf
- •110 grammes huile neutre
- •150ml lait tiède
- •0.5 cuillere à café de sel
Étapes de préparation
Suivez ces étapes pas à pas pour réussir votre Empanadas de Mendoza. Chaque étape a été testée et optimisée pour le four Ooni.
- 1Mélange la farine et le sel dans un robot jusqu'à homogénéité.
- 2Ajoute le saindoux (ou le beurre) et mélange bien.
- 3Incorpore le jaune d'œuf et le lait petit à petit jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.
- 4Forme des boules de pâte, aplatis-les en disques et laisse reposer 30 minutes au frais.
- 5Étale chaque disque sur une surface farinée.
- 6Découpe des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'une petite assiette.
- 7Utilise-les aussitôt ou conserve-les au froid jusqu'à utilisation.
Conseils et astuces pour réussir
Température du four Ooni
Pour cette recette, préchauffez votre four Ooni pendant au moins 15-20 minutes avant la cuisson. La pierre doit être bien chaude pour garantir une cuisson optimale.
Choix des ingrédients
Privilégiez des ingrédients frais et de qualité. Les produits locaux et de saison apporteront une saveur incomparable à votre préparation.
Temps de cuisson
Surveillez attentivement la cuisson car le four Ooni cuit très rapidement. N'hésitez pas à tourner votre préparation pour une cuisson uniforme.
Conservation
Cette recette est meilleure dégustée fraîchement préparée. Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur et réchauffez-les au four Ooni quelques minutes.
Voir la vidéo de préparation
Retrouvez la vidéo complète de cette recette sur mon compte Instagram pour voir toutes les étapes en détail.
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