Empanadas de Mendoza
Direction l'Argentine avec ces empanadas ! À Mendoza, elles sont souvent cuites au four et garnies de viande savoureuse… Impossible d'y résister !
A propos de cette recette
Cette recette de Empanadas de Mendoza est specialement concue pour etre cuite au four Ooni, permettant d'obtenir une cuisson parfaite grace a la haute temperature et la pierre refractaire. Le four Ooni permet d'atteindre des temperatures de plus de 400°C, ideal pour obtenir des resultats dignes des meilleurs restaurants. Cette recette fait partie de ma collection de creations gourmandes que je partage sur mon compte Instagram @parbleucestbon. Suivez les etapes ci-dessous pour reproduire ce plat delicieux chez vous.
Ingredients
Voici la liste complete des ingredients necessaires pour realiser cette recette de Empanadas de Mendoza. Tous les ingredients sont facilement trouvables en supermarche ou chez votre artisan local.
- •360 grammes de farine
- •1 jaune d'oeuf
- •110 grammes huile neutre
- •150ml lait tiède
- •0.5 cuillere à café de sel
Etapes de preparation
Suivez ces etapes pas a pas pour reussir votre Empanadas de Mendoza. Chaque etape a ete testee et optimisee pour le four Ooni.
- 1Mélange la farine et le sel dans un robot jusqu'à homogénéité.
- 2Ajoute le saindoux (ou le beurre) et mélange bien.
- 3Incorpore le jaune d'œuf et le lait petit à petit jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.
- 4Forme des boules de pâte, aplatis-les en disques et laisse reposer 30 minutes au frais.
- 5Étale chaque disque sur une surface farinée.
- 6Découpe des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'une petite assiette.
- 7Utilise-les aussitôt ou conserve-les au froid jusqu'à utilisation.
Conseils et astuces pour reussir
Temperature du four Ooni
Pour cette recette, prechauffez votre four Ooni pendant au moins 15-20 minutes avant la cuisson. La pierre doit etre bien chaude pour garantir une cuisson optimale.
Choix des ingredients
Privilegiez des ingredients frais et de qualite. Les produits locaux et de saison apporteront une saveur incomparable a votre preparation.
Temps de cuisson
Surveillez attentivement la cuisson car le four Ooni cuit tres rapidement. N'hesitez pas a tourner votre preparation pour une cuisson uniforme.
Conservation
Cette recette est meilleure degustee fraichement preparee. Si vous avez des restes, conservez-les au refrigerateur et rechauffez-les au four Ooni quelques minutes.
Voir la video de preparation
Retrouvez la video complete de cette recette sur mon compte Instagram pour voir toutes les etapes en detail.
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