Quesadillas
Tortillas garnies de bœuf assaisonné, poivrons, comté affiné 24 mois et gruyère. Un classique mexicain revisité façon ParbleuCestbon !
A propos de cette recette
Cette recette de Quesadillas est specialement concue pour etre cuite au four Ooni, permettant d'obtenir une cuisson parfaite grace a la haute temperature et la pierre refractaire. Le four Ooni permet d'atteindre des temperatures de plus de 400°C, ideal pour obtenir des resultats dignes des meilleurs restaurants. Cette recette fait partie de ma collection de creations gourmandes que je partage sur mon compte Instagram @parbleucestbon. Suivez les etapes ci-dessous pour reproduire ce plat delicieux chez vous.
Ingredients
Voici la liste complete des ingredients necessaires pour realiser cette recette de Quesadillas. Tous les ingredients sont facilement trouvables en supermarche ou chez votre artisan local.
- •200 grammes yaourts à la grecque
- •420 grammes de farine
- •1 pincée de sel
- •1 oignon
- •2 poivrons
- •2 filets de poulet
- •Huile d'olive
- •Épices au choix
- •Fromage rapé
Etapes de preparation
Suivez ces etapes pas a pas pour reussir votre Quesadillas. Chaque etape a ete testee et optimisee pour le four Ooni.
- 1Mélange le yaourt, la farine et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 2Pétris à la main ou au robot pendant quelques minutes.
- 3Prépare la garniture : fais revenir l'oignon et les poivrons coupés en morceaux avec un filet d'huile d'olive.
- 4Ajoute le poulet en dés, cuis jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis ajoute les épices et la sauce tomate.
- 5Divise la pâte en 5 parts égales.
- 6Étale chaque part en disque fin sur un plan de travail fariné.
- 7Fais cuire chaque galette 1 min de chaque côté avec l'ooni ou une poèle
- 8Garnis chaque galette de préparation, plie en deux, et déguste bien chaud.
Conseils et astuces pour reussir
Temperature du four Ooni
Pour cette recette, prechauffez votre four Ooni pendant au moins 15-20 minutes avant la cuisson. La pierre doit etre bien chaude pour garantir une cuisson optimale.
Choix des ingredients
Privilegiez des ingredients frais et de qualite. Les produits locaux et de saison apporteront une saveur incomparable a votre preparation.
Temps de cuisson
Surveillez attentivement la cuisson car le four Ooni cuit tres rapidement. N'hesitez pas a tourner votre preparation pour une cuisson uniforme.
Conservation
Cette recette est meilleure degustee fraichement preparee. Si vous avez des restes, conservez-les au refrigerateur et rechauffez-les au four Ooni quelques minutes.
Voir la video de preparation
Retrouvez la video complete de cette recette sur mon compte Instagram pour voir toutes les etapes en detail.
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