Quesadillas
Tortillas garnies de bœuf assaisonné, poivrons, comté affiné 24 mois et gruyère. Un classique mexicain revisité façon ParbleuCestbon !
À propos de cette recette
Cette recette de Quesadillas est spécialement conçue pour être cuite au four Ooni, permettant d'obtenir une cuisson parfaite grâce à la haute température et la pierre réfractaire. Le four Ooni permet d'atteindre des températures de plus de 400°C, idéal pour obtenir des résultats dignes des meilleurs restaurants. Cette recette fait partie de ma collection de créations gourmandes que je partage sur mon compte Instagram @parbleucestbon. Suivez les étapes ci-dessous pour reproduire ce plat delicieux chez vous.
Ingrédients
Voici la liste complète des ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette de Quesadillas. Tous les ingrédients sont facilement trouvables en supermarché ou chez votre artisan local.
- •200 grammes yaourts à la grecque
- •420 grammes de farine
- •1 pincée de sel
- •1 oignon
- •2 poivrons
- •2 filets de poulet
- •Huile d'olive
- •Épices au choix
- •Fromage rapé
Étapes de préparation
Suivez ces étapes pas à pas pour réussir votre Quesadillas. Chaque étape a été testée et optimisée pour le four Ooni.
- 1Mélange le yaourt, la farine et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 2Pétris à la main ou au robot pendant quelques minutes.
- 3Prépare la garniture : fais revenir l'oignon et les poivrons coupés en morceaux avec un filet d'huile d'olive.
- 4Ajoute le poulet en dés, cuis jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis ajoute les épices et la sauce tomate.
- 5Divise la pâte en 5 parts égales.
- 6Étale chaque part en disque fin sur un plan de travail fariné.
- 7Fais cuire chaque galette 1 min de chaque côté avec l'ooni ou une poèle
- 8Garnis chaque galette de préparation, plie en deux, et déguste bien chaud.
Conseils et astuces pour réussir
Température du four Ooni
Pour cette recette, préchauffez votre four Ooni pendant au moins 15-20 minutes avant la cuisson. La pierre doit être bien chaude pour garantir une cuisson optimale.
Choix des ingrédients
Privilégiez des ingrédients frais et de qualité. Les produits locaux et de saison apporteront une saveur incomparable à votre préparation.
Temps de cuisson
Surveillez attentivement la cuisson car le four Ooni cuit très rapidement. N'hésitez pas à tourner votre préparation pour une cuisson uniforme.
Conservation
Cette recette est meilleure dégustée fraîchement préparée. Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur et réchauffez-les au four Ooni quelques minutes.
Voir la vidéo de préparation
Retrouvez la vidéo complète de cette recette sur mon compte Instagram pour voir toutes les étapes en détail.
Recettes similaires
Découvrez d'autres recettes délicieuses à préparer chez vous
Empanadas de Mendoza
Direction l'Argentine avec ces empanadas ! À Mendoza, elles sont souvent cuites au four et garnies de viande savoureuse… Impossible d'y résister !
Fajitas
Des tortillas maison cuites au four Ooni, garnies de poulet épicé, poivrons et oignons rouge.
Sorbet Chocolat
Un sorbet chocolat intensément cacaoté, sans crème ni lait. Avec seulement quelques ingrédients, il offre une texture étonnamment onctueuse et met le chocolat à l'honneur.