Khachapuri
Un classique de la cuisine géorgienne. Une pâte moelleuse, du fromage fondu et un jaune d'œuf. Autrefois préparé par les marins, aujourd'hui un incontournable. Ici, version feta-mozza.
À propos de cette recette
Cette recette de Khachapuri est spécialement conçue pour être cuite au four Ooni, permettant d'obtenir une cuisson parfaite grâce à la haute température et la pierre réfractaire. Le four Ooni permet d'atteindre des températures de plus de 400°C, idéal pour obtenir des résultats dignes des meilleurs restaurants. Cette recette fait partie de ma collection de créations gourmandes que je partage sur mon compte Instagram @parbleucestbon. Suivez les étapes ci-dessous pour reproduire ce plat delicieux chez vous.
Ingrédients
Voici la liste complète des ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette de Khachapuri. Tous les ingrédients sont facilement trouvables en supermarché ou chez votre artisan local.
- •Pour 3 Khachapuris
- •300g de farine
- •1 c. à c. de levure sèche
- •1 c. à c. de sucre
- •1 c. à c. de sel
- •150ml d'eau tiède
- •150g de feta
- •150g de mozzarella
- •1 jaune d'œuf
Étapes de préparation
Suivez ces étapes pas à pas pour réussir votre Khachapuri. Chaque étape a été testée et optimisée pour le four Ooni.
- 1Mélange la farine, levure, sucre, sel et eau pour former une pâte.
- 2Laisse lever 1h.
- 3Étale la pâte en forme de bateau.
- 4Garnis avec les fromages et enfourne dans l'Ooni.
- 5Quand le fromage est fondu, ajoute le jaune d'œuf et cuis encore 30 secondes.
Conseils et astuces pour réussir
Température du four Ooni
Pour cette recette, préchauffez votre four Ooni pendant au moins 15-20 minutes avant la cuisson. La pierre doit être bien chaude pour garantir une cuisson optimale.
Choix des ingrédients
Privilégiez des ingrédients frais et de qualité. Les produits locaux et de saison apporteront une saveur incomparable à votre préparation.
Temps de cuisson
Surveillez attentivement la cuisson car le four Ooni cuit très rapidement. N'hésitez pas à tourner votre préparation pour une cuisson uniforme.
Conservation
Cette recette est meilleure dégustée fraîchement préparée. Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur et réchauffez-les au four Ooni quelques minutes.
Voir la vidéo de préparation
Retrouvez la vidéo complète de cette recette sur mon compte Instagram pour voir toutes les étapes en détail.
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