Khachapuri
Un classique de la cuisine géorgienne. Une pâte moelleuse, du fromage fondu et un jaune d'œuf. Autrefois préparé par les marins, aujourd'hui un incontournable. Ici, version feta-mozza.
A propos de cette recette
Cette recette de Khachapuri est specialement concue pour etre cuite au four Ooni, permettant d'obtenir une cuisson parfaite grace a la haute temperature et la pierre refractaire. Le four Ooni permet d'atteindre des temperatures de plus de 400°C, ideal pour obtenir des resultats dignes des meilleurs restaurants. Cette recette fait partie de ma collection de creations gourmandes que je partage sur mon compte Instagram @parbleucestbon. Suivez les etapes ci-dessous pour reproduire ce plat delicieux chez vous.
Ingredients
Voici la liste complete des ingredients necessaires pour realiser cette recette de Khachapuri. Tous les ingredients sont facilement trouvables en supermarche ou chez votre artisan local.
- •Pour 3 Khachapuris
- •300g de farine
- •1 c. à c. de levure sèche
- •1 c. à c. de sucre
- •1 c. à c. de sel
- •150ml d'eau tiède
- •150g de feta
- •150g de mozzarella
- •1 jaune d'œuf
Etapes de preparation
Suivez ces etapes pas a pas pour reussir votre Khachapuri. Chaque etape a ete testee et optimisee pour le four Ooni.
- 1Mélange la farine, levure, sucre, sel et eau pour former une pâte.
- 2Laisse lever 1h.
- 3Étale la pâte en forme de bateau.
- 4Garnis avec les fromages et enfourne dans l'Ooni.
- 5Quand le fromage est fondu, ajoute le jaune d'œuf et cuis encore 30 secondes.
Conseils et astuces pour reussir
Temperature du four Ooni
Pour cette recette, prechauffez votre four Ooni pendant au moins 15-20 minutes avant la cuisson. La pierre doit etre bien chaude pour garantir une cuisson optimale.
Choix des ingredients
Privilegiez des ingredients frais et de qualite. Les produits locaux et de saison apporteront une saveur incomparable a votre preparation.
Temps de cuisson
Surveillez attentivement la cuisson car le four Ooni cuit tres rapidement. N'hesitez pas a tourner votre preparation pour une cuisson uniforme.
Conservation
Cette recette est meilleure degustee fraichement preparee. Si vous avez des restes, conservez-les au refrigerateur et rechauffez-les au four Ooni quelques minutes.
Voir la video de preparation
Retrouvez la video complete de cette recette sur mon compte Instagram pour voir toutes les etapes en detail.
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