Pompe à l'Huile
Pain provençal traditionnel parfumé à l'huile d'olive et à la fleur d'oranger. Un des 13 desserts de Noël en Provence, cuit à la perfection dans le four Ooni.
A propos de cette recette
Cette recette de Pompe à l'Huile est specialement concue pour etre cuite au four Ooni, permettant d'obtenir une cuisson parfaite grace a la haute temperature et la pierre refractaire. Le four Ooni permet d'atteindre des temperatures de plus de 400°C, ideal pour obtenir des resultats dignes des meilleurs restaurants. Cette recette fait partie de ma collection de creations gourmandes que je partage sur mon compte Instagram @parbleucestbon. Suivez les etapes ci-dessous pour reproduire ce plat delicieux chez vous.
Ingredients
Voici la liste complete des ingredients necessaires pour realiser cette recette de Pompe à l'Huile. Tous les ingredients sont facilement trouvables en supermarche ou chez votre artisan local.
- •500g de farine
- •150ml d'huile d'olive
- •150ml d'eau tiède
- •100g de sucre
- •1 sachet de levure boulangère
- •1 pincée de sel
- •Zeste d'un citron et une orange
Etapes de preparation
Suivez ces etapes pas a pas pour reussir votre Pompe à l'Huile. Chaque etape a ete testee et optimisee pour le four Ooni.
- 1Mélange la farine, le sucre, le sel et le zeste de citron et orange dans un grand saladier.
- 2Ajoute la levure diluée dans l'eau tiède et mélange bien.
- 3Incorpore l'huile d'olive et l'eau de fleur d'oranger progressivement.
- 4Pétris la pâte jusqu'à obtenir une texture souple et homogène.
- 5Laisse lever la pâte pendant 1h30 à 2h dans un endroit tiède, couverte d'un torchon.
- 6Étale la pâte en forme ovale d'environ 2 cm d'épaisseur.
- 7Fais des entailles profondes en losanges sur le dessus avec un couteau.
- 8Préchauffe le four Ooni à température moyenne (250-280°C).
- 9Cuis la pompe pendant 8-12 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- 10Laisse refroidir sur une grille avant de déguster.
Conseils et astuces pour reussir
Temperature du four Ooni
Pour cette recette, prechauffez votre four Ooni pendant au moins 15-20 minutes avant la cuisson. La pierre doit etre bien chaude pour garantir une cuisson optimale.
Choix des ingredients
Privilegiez des ingredients frais et de qualite. Les produits locaux et de saison apporteront une saveur incomparable a votre preparation.
Temps de cuisson
Surveillez attentivement la cuisson car le four Ooni cuit tres rapidement. N'hesitez pas a tourner votre preparation pour une cuisson uniforme.
Conservation
Cette recette est meilleure degustee fraichement preparee. Si vous avez des restes, conservez-les au refrigerateur et rechauffez-les au four Ooni quelques minutes.
Voir la video de preparation
Retrouvez la video complete de cette recette sur mon compte Instagram pour voir toutes les etapes en detail.
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